1. Bánh bột lọc Huế – món bánh dân dã, đượm vị cố đô

Bánh bột lọc hay còn được gọi là bánh lọc, bánh bột năng. Đây là thức quà quê dân dã, bình dị, dễ ăn, dễ làm. Đặc biệt, món bánh này cũng từng được đề cử trong danh sách top 30 món bánh ngon nhất thế giới. Không chỉ là đặc sản của Huế mà bánh bột lọc còn đại diện cho tinh hoa ẩm thực miền Trung Việt Nam. 

1.1. Bánh bột lọc – đặc sản cố đô được bán khắp xứ Huế

Đặc sản Huế nổi tiếng với nhiều loại bánh thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh bánh xèo, bánh ít hay bánh nậm Huế thì bánh bột lọc cũng là món bánh được nhiều thực khách “sủng ái”. Những chiếc bánh hình bán nguyệt bé xinh, nhân tôm, thịt ba chỉ thơm lừng, chấm cùng nước mắm chua cay khiến bạn không thể chối từ mỗi khi chiếc bụng réo lên “biểu tình”.

Món bánh này xuất hiện ở hầu khắp các tỉnh thành trên cả nước, nhưng ngon và nổi tiếng nhất là ở Huế. Người dân nơi đây đã biến những nguyên liệu đơn giản trở thành món bánh gây thương nhớ cho biết bao thực khách. 

Cách làm bánh bột lọc Huế khá đơn giản. Tôm sau khi mua về rửa sạch, rút phần chỉ lưng, thịt ba chỉ thái miếng mỏng sau đó ướp hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Để nhân bánh thơm ngon, đậm đà thì bạn nên xào qua tôm, thịt ba chỉ với hành đã phi thơm. 

Tiếp đến công đoạn làm vỏ bánh, đây là khâu vô cùng quan trọng. Bột năng được trộn với bột sắn sau đó cho thêm nước sôi khuấy đều rồi nhào thật kĩ. Với bánh bột lọc trần, vỏ bánh sau khi được nhào sẽ nặn thành từng viên lớn với nhân tôm, thịt và ép lại thành hình bán nguyệt, sau đó mang đi hấp.

Với bánh bột lọc gói lá chuối, hỗn hợp bột năng, dầu ăn được trộn đều sau đó cho lên bếp đun đến khi bột đặc quánh, để nguội sau đó rải từng phần bột lên lá chuối. Sau đó cho nhân tôm, thịt lên rồi cẩn thận gói lại mang đi hấp.

1.2. Bánh bột lọc mang hương vị đặc trưng riêng đậm đà vị Huế

Bánh bột lọc ở Huế vẫn là phiên bản hoàn chỉnh và trọn vị nhất với những thực khách sành ăn. Bởi chỉ có người dân Cố đô mới làm ra được món bánh đậm đà, mang hương vị riêng, không thể trộn lẫn với bất kỳ đâu.

Bánh bột lọc mang sự tinh tế, khéo léo của người Huế vào trong chiếc bánh. Vỏ ngoài trong suốt, bao bọc nhân bên trong. Cái vị dai dai của phần vỏ, kèm vị đậm đà của nhân khiến thực khách không thể chối từ. 

Đặc biệt, món bánh này ở Huế được ăn cùng nước chấm được pha với công thức riêng. Tạo nên thứ nước sốt thần thánh, chua chua, cay cay, ngọt ngọt, khác biệt hẳn so với những nơi khác. Nhiều người vẫn thường đùa rằng, du lịch Huế có thể không ăn bánh in, không ăn bánh sắn, nhưng nhất định không thể bỏ qua món bánh bột lọc. 

1.3. Bánh bột lọc xứ Huế ngon nhất khi ăn nóng

Bánh lọc ở Huế ngon nhất khi được ăn nóng. Bánh vừa vớt ra khỏi nồi, còn bốc khói nghi ngút, tách nhẹ lớp lá chuối bên ngoài rồi chấm ngay vào bát nước mắm chua ngọt. Cắn thật ngập miệng để cảm nhận vị dai dai của vỏ, béo ngậy của nhân, chua chua cay cay của nước chấm, ta nói mới “đã cái nư” làm sao.

2. 12 quán bánh bột lọc ngon ở Huế nhất định phải thử

Nếu có dịp đến Huế, tuyệt đối không được bỏ qua các địa chỉ thưởng thức bánh bột lọc ngon “nổi đình nổi đám” dưới đây:

2.1. Quán Bà Cư

Địa chỉ: số 23/177 Phan Đình Phùng, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 08:00 – 20:00 

Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/dĩa

Muốn thưởng thức bánh bột lọc ngon, chuẩn vị xứ Huế thì bạn nên ghé quán Bà Cư. Đây là quán bánh có tuổi đời khá lâu ở xứ kinh kỳ. Mặc dù nằm trong hẻm nhỏ nhưng không lúc nào ngơi khách. Thực đơn ở quán khá phong phú, bao gồm bánh bèo, chả tôm, nem… tuy nhiên bánh bột lọc vẫn là món ăn giúp thương hiệu quán Bà Cư nổi tiếng gần xa.  

2.2. Bánh bột lọc Huế Bà Vân

Địa chỉ: 106B Lương Ngọc Quyến, Thuận Lộc, Thành phố Huế

Thời gian mở cửa: mở cửa cả ngày

Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/dĩa

Bánh lọc ở quán Bà Vân nhận được nhiều lời khen có cánh của thực khách nhờ phần nhân thơm ngon. Tôm, thịt tươi, cộng với nước mắm đậm đà khiến thực khách cứ ăn là ghiền. Ngoài thưởng thức tại quán, bạn cũng có thể mua về làm quà. Bánh lọc sống được cấp đông, hút chân không và đóng gói kỹ càng. 

2.3. Quán bánh bèo nậm lọc Bà Đỏ

Địa chỉ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 08:00 – 20:00 

Giá tham khảo: 20 – 30.000 VNĐ/dĩa

Đây cũng là một trong những quán bánh bột lọc ngon, nổi tiếng vùng đất Cố đô. Quán không chỉ được đánh giá cao nhờ không gian rộng rãi, thoáng mát mà món ăn cũng vô cùng thơm ngon. Vỏ bánh dai dai, nhân tôm thịt đầy đặn. Ngoài bánh bột lọc, bạn cũng có thể gọi thêm bánh bèo để thưởng thức. 

2.4. Bánh bột lọc ăn ở đâu ngon? Quán O Giàu

Địa chỉ: 109 Lê Huân, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 13:30 – 19:00

Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/đĩa

Món bánh ở đây được lòng thực khách nhờ phân nhân tôm thịt thơm ngon, được tẩm ướp đậm đà. Đặc biệt, nước chấm của quán O Giàu không thể chê vào đâu được. Vừa chua chua, cay cay lại ngọt ngọt, góp phần làm nên độ ngon và sức hấp dẫn của món bánh. 

2.5. Bánh bột lọc chuẩn vị Huế – quán Huê

Địa chỉ: 109 Lê Huân, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 13:30 – 19:00

Giá tham khảo: 15.000 – 40.000 VNĐ/dĩa

Nếu muốn thưởng thức bánh lọc Huế thơm ngon chuẩn vị thì hãy ghé ngay quán bà Huê. Vỏ bánh ở đây dai mềm, nhân tôm thịt thơm ngon, không gian quán sạch sẽ, chủ quán lại vô cùng thân thiện. 

2.6. Quán Thúy

Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, thành phố Huế 

Thời gian mở cửa: 07:00 – 20:00 

Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/dĩa

Đây là địa chỉ bán nhiều loại bánh đặc sản của Huế như: bánh bèo, bánh canh, bánh nậm, bánh ướt… Tuy nhiên, bánh bột lọc vẫn là “con át chủ bài” làm nên thương hiệu của quán. Bánh ở đây thơm ngon nức mũi, kết hợp với phần nước chấm thần thánh khiến bạn ăn mãi mà không thấy chán. 

2.7. Bánh bột lọc, bánh nậm và đặc sản Huế – Lá Quê

Địa chỉ: 49 Bà Triệu, Xuân Phú, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 06:00 – 21:00 

Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/dĩa

Đây cũng là một trong những địa chỉ thưởng thức bánh bột lọc được người dân địa phương và khách du lịch cực kỳ yêu thích. Khi ăn bánh tại quán, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo, dai dai của vỏ bánh, nhân tôm và thịt ba chỉ đậm đà, thơm lừng. Ngoài ra, một điểm cộng của quán là không gian thông thoáng, nhân viên phục vụ nhiệt tình. Bên cạnh bánh lọc, quán còn có bánh nậm và nhiều đặc sản Huế khác.

2.8. Quán Mệ Lé

Địa chỉ: 104/17/9 Kim Long, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 07:00 – 20:00

Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/dĩa

Chỉ là quán nhỏ ở con hẻm Kim Long nhưng bánh bột lọc Huế Mệ Lé lại vang danh gần xa. Với nghề gia truyền làm bánh từ xưa nên bánh lọc ở đây mang đậm hương vị Huế. Nhân tôm, thịt ba chỉ tươi ngon, vỏ bánh mềm dẻo, ai có dịp thưởng thức một lần đều nhớ mãi không quên. 

2.9. Quán Mệ Cai

Địa chỉ: 475 Chi Lăng, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 14:00 – 21:00

Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/dĩa

Nếu muốn thưởng thức bánh lọc gia truyền hãy ghé ngay quán Mệ Cai. Công thức làm bánh ở đây được truyền từ đời này sang đời khác nên giữ được hương vị riêng. Vỏ bánh dai dai, phần nhân tẩm ướp đậm đà, khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt cực kì cuốn miệng. 

2.10. Ăn bánh bột lọc ngon đúng điệu Huế đến quán Trung Bộ

Địa chỉ: 16 Tô Hiến Thành, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 10:00 – 19:00

Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/dĩa

Nếu nhắc đến những địa chỉ thưởng thức bánh lọc ngon ở Huế thì không thể thiếu quán Trung Bộ. Bánh ở đây chế biến vừa miệng, hấp liên tục nên lúc nào cũng nóng hổi, nhân bên trong tẩm ướp đậm đà chuẩn vị xứ Huế. Không gian quán sạch sẽ, nhân viên nhiệt tình nên rất được lòng thực khách 

2.11. Quán Huế Xưa

Địa chỉ: số 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00

Giá tham khảo: 25.000 – 60.000 VNĐ/dĩa

Thêm một địa chỉ thưởng thức bánh lọc ngon ở Huế là quán Huế xưa. Món bánh ở đây đầy đặn, nhân tôm thịt tươi ngon được tẩm ướp đậm đà. Ngoài bánh bột lọc, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị với nhiều món ăn đặc sản khác như: bánh nậm, bánh ít… 

2.12. Quán bánh Bà Chi

Địa chỉ: 65 Nguyễn Trãi, Thuận Hòa, thành phố Huế

Thời gian mở cửa: 08:00 – 20:00

Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/dĩa

Đây cũng là một trong những quán bánh bột lọc ngon có tiếng ở vùng đất Cố đô. Bánh ở đây có hương vị truyền thống, nhân tôm thịt được tẩm ướp đậm đà, phần vỏ bánh dai dai. Ngoài ra, một điểm cộng của quán là không gian sạch sẽ, bà chủ cực kì nhiệt tình, giá cả lại vô cùng “hạt dẻ”. 

Du lịch Huế, ngoài việc thưởng thức các món ăn ngon, du khách có thể tham quan các địa điểm nổi tiếng như: Đại Nội Huế, lăng Khải Định, sông Hương, chùa Thiên Mụ…